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• 按生产方法分类

優酪乳（Drink yogurt） 固狀優酪乳(Set、Plain、Stirred yogurt)：牛奶在添加生产发酵剂后立即进行灌装、封口，送入发酵室，产品在包装容器中发酵而成。 搅拌型酸奶（STIRRED YOGHURT）：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器内。搅拌型酸奶又由于添加果料种类不同而分为草莓、菠萝、黄桃等不同品种。 稀釋優酪乳(Yogurt drink) 凍結狀的優酪乳（Frozen yogurt）